美食碎碎念

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有人追宫心计么？咔咔    好烦佘诗曼啊，每次都那几个表情。。
杨怡mm还不错@_@   很有层次。。 看好她~
第八集里面，落寞，心有不甘又强颜欢笑~~

蒜香干爆鸭块，超香的
原料：
- 鸭腿两只，剁成块，不去皮，洗净备用
- 蒜瓣十几颗
- 青红辣椒各适量，都用的那种比较细的啦，不是外面常卖的尖椒
- 姜片十几片
- 八角一颗

调料：
- 做菜用的米酒两勺，不是醪糟的那种哈。没有的话就用高度白酒来代替
- 其它的用到了盐、鸡精和老抽

步骤：
这个菜主要是把所有配料和主菜的香味都给彻底释放出来就好
1、鸭腿剁块之后皮不去，利用皮下脂肪把鸭油给煎出来做菜，很香~~
洗净之后用厨房纸巾稍微擦干一下，然后锅里倒一点点底油，很薄一层就够
鸭皮向下，中小火煎一下鸭肉。。
中间翻动一下，一直把鸭皮的部分煎到金黄色比较干，鸭肉也八分熟的样子
2、鸭肉拨到一边，倒掉多余的油，留一点底油就够了
3、还是用中小火把辣椒段、八角、蒜瓣、姜片一起煸炒出香味
4、然后把所有的配菜和鸭肉一起拌匀中火炒炒，放调味料，老抽上色~
5、最后开个大火，倒入米酒或者高度白酒，一下子烧干之后很香很香  哈哈。。